Mini cocotte

Mini cocotte : Comparatif et avis sur les meilleurs produits avec avis conso

Nous résolvons vos doutes sur les mini cocottes : meilleur fer ou céramique ? des recettes et des idées pour en profiter ? laquelle acheter en 2018 ? Ce petit ustensile polyvalent ne peut pas manquer dans votre cuisine.

Une mini cocotte est bien plus qu’un petit pot pour les présentations.

Mini cocotte : Promos et comparatifs du meilleur choix

Derrière ces petits pots, il y a beaucoup plus.

Voici toutes les clés : comment ça marche, des recettes et les meilleures options que vous pourrez acheter en 2020.

Qu’est-ce qu’une mini cocotte ?

Il s’agit d’un petit pot d’un diamètre compris entre 10 et 14 centimètres.

Ils sont vendus sous deux formats : en fer et en céramique.

Ils peuvent tenir jusqu’à un dîner, bien que, comme vous le verrez plus tard, vous ne deviez pas vous limiter à faire des recettes individuelles.

Mini cocotte en fer ou en céramique, laquelle faut-il acheter ?

Il n’y a pas de réponse unique. Ils offrent des caractéristiques très différentes.

Mini cocotte en fer

Ils sont faits de fonte vitrifiée. Ils permettent de cuire ou de chauffer les aliments dans n’importe quelle source de chaleur, y compris le four et l’induction. Vous pouvez les mettre dans le lave-vaisselle et dans le réfrigérateur.

Avantages et inconvénients :

Convient à toutes les cuisines
Ils vous permettent de cuisiner et de présenter
Ils offrent une distribution parfaite de la chaleur

Prix
Ils ne sont pas adaptés au micro-ondes

Mini cocotte en céramique

Fabriqué en grès. Ils sont les plus populaires et les plus vendus.

Les mini cocottes en céramique ne peuvent pas être placées directement sur une surface qui émet de la chaleur, mais vous pouvez les mettre au four à condition de les séparer de quelques centimètres du gril et de l’élément chauffant inférieur.

Ils peuvent résister à une température maximale de 260ºC.

Le pour et le contre :

Prix
Convient pour le four et le micro-ondes
Facile à nettoyer

Ne convient pas aux vitrocéramiques ou autres sources de chaleur

Les meilleures mini cocottes de 2020

Lequel acheter ? Des dizaines de marques ont signé cette année pour la mini-mode.

Voici mon opinion :

Mini cocottes Le Creuset

Numéro un. Design et qualité.

L’ensemble de 4 mini-cocottes Le Creuset est un best-seller en 2020. Vous pouvez également les acheter individuellement en diamètres de 10 cm et 14 cm.

Mini cocottes Staub

Staub est l’un des principaux fabricants de cocottes. Cette année, ils rejoignent également la mini tendance. Ils vendent des cocottes de 10 centimètres en deux formats : en fonte émaillée et en céramique.

Ils n’ont rien à envier aux précédents. Ils offrent une qualité et un design plus rustique.

Comparatif des meilleurs mini cocotte le creuset

Comparatif des meilleurs mini cocotte minute

Comparatif des meilleurs mini cocotte en fonte

Comparatif des meilleurs mini cocotte individuelle

Comparatif des meilleurs mini cocotte staub

Recettes en mini-cocottes

Vous ne pensez qu’à des recettes pour commencer ?

Ne vous contentez pas de l’essentiel. Dans ces petites cocottes que vous pouvez faire :

Sauces chaudes et froides

Vous vous souvenez de l’aspect de la cuisine lorsque vous faites des sauces ? Deux bols, une louche… Simplifiez. Préparez-les dans ces mini pots, vous en tâcherez la moitié et oublierez de les mettre dans l’assiette.

D’une sauce au yaourt à une sauce au fromage classique.

Confitures et coulis

Le coulis de fraises et la confiture de mandarines accompagnent parfaitement de nombreux desserts. Vous pouvez les faire dans ces petits pots. Faire et présenter, juste comme ça.

Muffin, gâteau à la tasse, brownie, coulant…

Frappez le croque-mitaine. Il existe de nombreuses recettes que l’on peut réaliser dans une mini noix de coco : muffins, gâteaux ultra-rapides, brownies (ici mon brownie préféré) ou de délicieux coulants au chocolat.

Mini gâteaux

Vous ne faites pas de gâteaux moulés conventionnels parce qu’il y en a trop ? La petite cocotte est votre solution.

Idéal pour les gâteaux chauds et froids. Je vous recommande le gâteau au fromage de Heston Blumenthal et ce super gâteau au potiron et au chocolat.

Recettes d’œufs

N’oubliez pas les œufs !

Plat, flamant ou votre propre style.

Graissez le fond avec quelques gouttes d’huile, pour qu’il ne colle pas, ajoutez les ingrédients que vous voulez (tomate, petits pois, bacon, œuf, fromage…) et faites cuire au four.

Vous pouvez également en faire des versions rapides et faciles au micro-ondes, mais n’oubliez pas que cette option n’est disponible qu’avec le mini en céramique.

Introductions : Oubliez le tableau noir. La dernière chose à surprendre est de le faire dans ces mini-casseroles.
Bols : Ils sont idéaux pour recueillir les ingrédients : 100 g de beurre, 2 œufs, 70 g de sucre…
Réchauffer : Préparer la recette la veille. Laissez-les au réfrigérateur et au dernier moment, donnez leur un coup de pouce au four ou au micro-ondes. Cela ne pourrait pas être plus facile.

Cuire le riz dans des cocottes pour moins de nettoyage par la suite

Souvent, la partie la plus frustrante de la préparation d’un dîner parfait est le sentiment de devoir nettoyer chaque cocotte et poêle de la cuisine après avoir préparé un seul repas. Avec autant de composants, on peut avoir l’impression que chaque étape d’un plat nécessite sa propre casserole.

Pourtant, certaines étapes peuvent être combinées, voire même sautées. Et c’est là qu’interviennent les casseroles. Si vous préparez un plat crémeux et rempli de liquide qui nécessite du riz, ne vous embêtez pas à le cuire séparément dans son propre récipient. Faites plutôt cuire votre riz dans le plat de cuisson, et vous obtiendrez des plats de riz plus moelleux, plus crémeux et plus savoureux avec moins d’efforts. Tout le monde y gagne, n’est-ce pas ?

Oubliez le rapport 2:1 du riz

Dans un grand nombre de cas, les recettes qui font appel au riz consistent à faire bouillir deux tasses d’eau pour chaque tasse de riz, puis à ajouter le riz mousseux au reste des ingrédients. Cependant, selon Lindsay Funston de Delish, l’eau soigneusement dosée n’est pas le seul liquide qui peut faire cuire le riz – le grain peut cuire dans des liquides surprenants, comme les bouillons, les sauces et les fonds de casseroles, et vous n’avez pas besoin de le placer dans sa propre cocotte spéciale.

Comme l’explique M. Funston, la cuisson du riz – ou les cocottes qui en demandent – peut vous faire gagner un temps précieux grâce au liquide nécessaire pour créer la consistance crémeuse du plat. Il suffit de suivre ces instructions de base pour cuisiner sur la cuisinière :

Faites cuire la viande et les assaisonnements dans une grande casserole. Une fois que ceux-ci ont atteint le niveau de “cuisson” spécifié par votre recette, ajoutez votre riz non cuit.
Versez les liquides. Que ce soit de l’eau, du bouillon, du lait ou tout autre liquide, ajoutez tous les ingrédients humides sur la viande et le riz. Utilisez les quantités recommandées par votre recette ; vous n’avez pas à vous soucier de la proportion traditionnelle de riz. Tant que le liquide couvre le riz de votre casserole, il cuira.
Remuez toutes les quelques minutes – Funston suggère toutes les 5 minutes – et laissez le riz absorber le liquide chaud comme il le ferait avec de l’eau bouillante.
Une fois que votre riz est bien cuit et moelleux, ajoutez les derniers ingrédients de votre cocotte (fromage, chapelure, légumes… tout ce dont vous avez besoin ou envie).

Utilisez votre four pour atteindre l’équilibre parfait

Un problème potentiel qui peut découler de la méthode de cuisson du riz en une seule cocotte est le déséquilibre des liquides. Les cocottes peuvent devenir soit trop humides et détrempées, soit désagréablement sèches. Pour que votre plat et votre riz restent parfaitement gluants et moelleux, Julie Christensen, de Our Everyday Life, vous donne quelques conseils sur la façon de cuire différents types de riz dans une seule casserole.

Bien que n’importe quel type de riz soit parfaitement adapté à une utilisation dans des cocottes ou des plats uniques, les différentes variétés cuisent à des vitesses différentes. Les laisser cuire en trop peu de temps peut vous laisser un plat rempli de liquide désagréable. Déterminez quel type de riz vous utiliserez et ajustez votre temps de cuisson en conséquence. Christensen le décompose comme suit :

Le riz instantané est étuvé, ou précuit, de sorte qu’il cuit rapidement quel que soit le liquide que vous utilisez. Lorsqu’il est utilisé dans une casserole, il doit cuire en 30 à 40 minutes.
Le riz blanc traditionnel – pas la variété minute – prend un peu plus de temps, soit 50 à 60 minutes.
Si vous utilisez du riz brun, préparez-vous à faire cuire votre plat pendant plus d’une heure ; cette variété prend souvent plus de temps que le riz blanc, alors surveillez le niveau de liquide dans votre plat et assurez-vous qu’il absorbe autant qu’il le faut.
Le riz sauvage est similaire au riz brun et nécessite généralement plus d’une heure de cuisson au four.

Si vous constatez que votre riz est parfaitement cuit mais que votre cocotte est détrempée, au cours des dernières minutes de cuisson, essayez de retirer le couvercle ou le papier d’aluminium pour permettre à l’excès de liquide de cuire pendant quelques minutes. Si vous êtes confronté au problème inverse – une cocotte trop sèche, croquante et croustillante – ajoutez plus de liquide et laissez chauffer.

Une fois que votre cocotte ou votre plat a atteint la consistance parfaite, vous pouvez savourer votre délicieux repas sans vous soucier des cocottes supplémentaires qui s’empilent dans l’évier. Tout ce qui vous évite d’avoir à faire des plats supplémentaires est bon, n’est-ce pas ?

Comment congeler et décongeler des cocottes ?

Regardez-vous, en pensant à l’avenir ! Le simple fait que vous lisiez ceci signifie que quelqu’un (vous) se prépare à préparer un dîner pour les nuits à venir, et que dans le futur vous allez sûrement vous retourner sur le présent et penser “Merci, vous êtes une personne merveilleuse, et je vous en dois une”.

Quels types de cocottes se congèlent le mieux ?

Tartes, lasagnes, pâtes en casserole, enchiladas, tout type de cocotte consistante avec de la viande et des légumes, comme une moussaka. Et bien que techniquement ce ne soit pas des casseroles, il faut mentionner les piments, les ragoûts et la plupart des soupes (autres que les soupes crémeuses).

Quelles sont les cocottes qui ne se congèlent pas bien ?

Celles qui contiennent beaucoup de crème ou de produits laitiers, de la mayonnaise et des œufs. L’exception semble être les macaronis au fromage, qui se congèlent bien bien bien que la sauce puisse devenir un peu granuleuse lorsqu’elle est réchauffée. Le fromage râpé se conserve généralement très bien à la congélation et à la cuisson. Les plats cuisinés contenant beaucoup de légumes féculents, comme les pommes de terre, ont également tendance à moins bien se congeler. Les légumes se décomposent et deviennent pâteux ou granuleux lorsqu’on les réchauffe.

Comment congeler une cocotte ?

Pour faciliter le démoulage d’une casserole, recouvrez la cocotte de papier d’aluminium afin de pouvoir la congeler dans la poêle, puis soulevez-la et conservez-la dans un autre récipient résistant à la congélation.

Si possible, ne faites pas cuire la cocotte suffisamment longtemps si vous prévoyez de la congeler, afin qu’elle finisse de cuire lorsque vous la réchaufferez. Toutefois, pour des raisons de sécurité, la cocotte avec de la viande doit techniquement être bien cuite avant d’être congelée, bien que beaucoup d’entre nous aient enfreint cette règle (mais techniquement…..).

Assurez-vous que votre cocotte est bien réfrigérée ou au moins à température ambiante avant de la congeler. Si votre cocotte contient des garnitures, comme du persil ou des oignons verts saupoudrés sur le dessus, retenez-les et ajoutez-les lorsque vous réchauffez la casserole. Ou si du fromage est saupoudré sur le dessus à la fin de la cuisson, gardez cela pour le moment où vous réchaufferez la casserole.

Quels sont les meilleurs récipients pour congeler les plats en cocotte ?

Le meilleur des mondes possibles est de congeler une cocotte dans la cocotte où vous l’avez faite cuire, puis de la sortir et de la placer dans un récipient en plastique de la bonne taille pour la contenir (il ne doit pas être trop grand, sinon vous risquez de vous brûler) ou dans un sac à fermeture éclair résistant à la congélation et dans lequel tout l’air est expulsé. Ensuite, lorsque vous êtes prêt à le réchauffer, retirez-le du sac ou du récipient, remettez-le dans la cocotte d’origine et réchauffez-le. Lorsque vous étiquetez votre casserole, notez également dans quelle cocotte elle doit être réchauffée.

Les récipients en plastique (recherchez ceux qui ne contiennent pas de BPA) ou en verre avec un couvercle hermétique sont très bien, si vous pouvez y verser les aliments à la cuillère. Vous devez laisser un espace d’environ 5 cm entre les aliments et le couvercle, car les aliments vont se dilater lorsqu’ils gèlent et vous ne voulez pas qu’ils se soulèvent et se détachent du couvercle. Mais ne laissez pas trop d’espace, sinon vous risquez de vous brûler au congélateur.

Les sacs à fermeture éclair résistants à la congélation sont également très utiles si votre cocotte n’a pas besoin de conserver sa forme – assurez-vous d’expulser l’air supplémentaire avant de la fermer. Ou, comme ci-dessus, congelez d’abord la cocotte pour qu’elle conserve sa forme. Les sachets à fermeture éclair spécialement conçus pour la congélation sont plus épais que les sachets à fermeture éclair ordinaires, avec des soudures de qualité professionnelle, et sont nettement plus adaptés à la congélation. Congelez tous les aliments avec les sacs sur le côté de manière à ce qu’ils soient bien à plat, ce qui les rend plus faciles à stocker et plus rapides à décongeler.

Vous pouvez aussi très bien emballer une cocotte avec plusieurs couches de film plastique ou de papier d’aluminium.

Si vous avez de la place et que vous pouvez vous passer du plat de cuisson, optez pour un plat de cuisson avec son propre couvercle en plastique verrouillable (et encore une fois – assurez-vous d’avoir juste un peu de marge entre le dessus de la cocotte et le couvercle.